كيف تكون لك ملكة ذهنية خاصة

كيف تكون لك ملكة ذهنية خاصة
خبز الصّاج هو نوع من أنواع الخبز المعروف في الوطن العربي، حيث انتقلت صناعة خبز الصاج منذا القدم إلى زمننا الحالي، و خبز الصاج هو خبز رقيق و له طعم مختلف عن الخبز الآلي، و يستعمل في المنازل والمطاعم في صناعة الفطائر العربية، لذلك يتفنن و يتهافت الجميع على صناعته، وإليكم طريقة سهلة لعمل خبز الصّاج. الكمية : 15 رغيف طريقة عمل خبز الصاج المكونات ثلاثة أكواب من الطحين الناعم. كوب و نصف من الماء الدافئ. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغير و نصف من الخميرة الفورية. ملعقة كبيرة من السكر.

 

طريقة التحضير نخلط الطّحين و الملح و الخميرة مع بعضهم البعض. نضيف الماء الدافئ أو الفاتر و نعجن العجينة مدة خمس عشرة دقيقة حتى تصبح العجينة متماسكة يسهل تشكيلها أي لا نجعلها رخوة لا يمكن تقطيعها. نغطي الوعاء و نضعه في مكان دافئ حتى تتخمر العجينة، ومدة تخمير العجينة تكون ساعة تقريباً. بعد مضي السّاعة نلاحظ أن العجينة انتفخت، وعند ظهور الفقاقيع تكون العجينة قد تخمرت. نقطع العجينة على شكل كرات بحجم قبضة اليد و نضع عليها الطحين، وهذه القطع يكون عددها تقريباً كما ذكرنا خمسة عشر رغيف. نستخدم الشّوبك أو مرقة العجين بترقيق العجينة على شكل قرص دائري، ونستمر بترقيق العجينة حتى تصبح قرصاً دائرياً. الخَبزُ أثناء تقطيع العجينة وترقيقها في الوقت نفسه نعمل على تسخين الصّاج حتى يصبح الصّاج ساخناً جداً، وذلك كما يلي: نفحص الصّاج إذا كان ساخناً أم لا عند طريق رش القليل من الماء فإذا تبخر الماء بسرعة جداً يكون الصّاج جاهزاً للخبز، و إن لم يكن ساخناً نتركه حتى يسخن لأن الصّاج إن لم يكن ساخناً فالعجينة تبقى ملتصقة على الصّاج. نفرد العجين على الصّاج، وفرد العجين تتطلب مهارة على الصّاج، لذلك فالبعض يلجأ بوضع رغيف العجينة على قرص من القماش حتى يتم وضع قطعة العجينة بكل سهولة. عند الخبز نلاحظ على الرغيف بأنه قد ظهرت فقاقيع من الهواء على سطحه فننتظر دقيقة حتى يخبز و يتحول لون الرغيف إلى اللون الأشقر. نقلب الرغيف على الجهة الأخرى حتى يخبز لكن على هذا الوجه لا تظهر فقاقيع، لذلك ننتظر مدة دقيقة واحدة، ثم نقوم بالتقاط رغيف الخبز من الصّاج، ونضعه في وعاء، و نقوم بتغطيته بواسطة قطعة من القماش، ثم نقوم بعملية الخبز حتى ننتهي من العجينة. خبز الصاج بالدقيق الاسمر الكمية : 20 – 30 رغيف المكونات كوبان و نصف من الطحين. ثلاثة أرباع الكوب من الطحين الكامل (طحين أسمر). ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة. ملعقة صغيرة باكنج باودر. ملعقة صغيرة ملح.

ثلاث ملاعق كبيرة سكر. ربع كوب زيت. نصف كوب حليب دافىء. ثلاثة أرباع كوب ماء دافئ. طريقة التحضير نخلط الطحين، والطحين الأسمر، والخميرة، والباكنج باودر، والملح، والسكر، مع بعضهم البعض. نضيف الزيت والحليب والماء، ونعجن إلى أن تختلط المكونات مع بعضها وتتكون لديك عجينة متماسكة. نعجن لعشر دقائق إلى أن تصبح العجينة ناعمة ومتجانسة. نشكل العجينة كالكرة، ونضعها في وعاء مدهون بالزيت، وندهن سطحها بالزيت ونتركها في مكان دافىء مدة ساعة كي يتضاعف حجمها. نقطع العجينة، وهذا يعتمد على الحجم الذي تفضلينة كبيرة أم صغيرة. نتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة. باستعمال الشوبك، على سطح مرشوش بالدقيق، نفرد كل كرة على قرص. نضع الأقراص على قطعة من القماش، ونغطيها بقطعة ثانية ندعها ترتاح 10 دقائق. نسخن قرص الصاج، ونضع رغيفاً عليه وننتظر لعدة ثوانٍ، إلى أن يبدأ بالانتفاخ، ونقلب على الجهة الثانية وننتظر إلى أن تتكون فقاعات ونقلب على الجهة الثانية. عند الانتهاء من خبز الصاج نضعه في سلة و نغطيه كي لا يجف. نصائح البعض يستعين بمقلاة واسعة سميكة القاعدة غير قابلة للالتصاق بدلاً من الصّاج، وكلتا الطريقتين تصلح لخبز رغيف الصّاج.

كيف تحافظين علي ثباتك الانفعالي

كيف تحافظين علي ثباتك الانفعالي
حراق إصبعه يعتبر طبق حراق بإصبعه من أشهر الأطباق السورية التقليدية والشعبية، حيث إنها الغنية بالعناصر الغذائية والشهية، التي ستعجب كامل أفراد العائلة حيث تقوم السيدات بتحضيرها، لكن لا تتقنها الكثيرات، إليكِ سيدتي طريقة تحضير طبق حراق بإصبعه. إعداد الحراق بإصبعه المكونات العجينة ثلاثة أكواب من الدقيق. كوب وربع من الماء. نصف ملعقة صغيرة من الملح. العدس كوبان من العدس البني.

 

ملعقتان صغيرتان من الملح. نصف كوب من منقوع التمر الهندي. ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون. نصف كوب من زيت الزيتون. ست حبات متوسطة الحجم من البصل المقطع على شكل شرائح رفيعة. ثلاث حزمات من الكزبرة المفرومة. ستة فصوص من الثوم المفروم فرماً ناعماً. ثلاثة من رغيف الخبز المقطع تقطيعاً صغيراً. حبة من الرمان، مفروطة. زيت الذرة للقلي. مخلل، وجرجير، وبصل أخضر للتقديم وتزيين الطبق. طريقة التحضير *اخلطي الدقيق مع الماء والملح، واعجنيهم معاً باستخدام يديك أو بمضرب العجين. استمري بعجن العجينة حتى تحصلي على النتيجة المرجوة، وهي عجينة متماسكة وملساء ولينة، ثم غطي العجينة بكيس بلاستيكي، لمدة لا تقل عن العشرين دقيقة. رشي القليل من الدقيق على لوح التقطيع، ثم افرديها جيداً بسماكة رفيعة، ثم قطعيها على شكل مربعات صغيرة. ضعي في قدر مملوء بالماء مع القليل من الملح، واتركيه لمدة لا تزيد عن ثلاثين دقيقة على نار متوسطة. أضيفي عصير الليمون، ومنقوع تمر الهندي إلى العدس، واتركيهم سوياً حتى تغلي المكونات جيداً. ضعي مربعات العجينة التي تم تقطيعها إلى الخليط، وذلك بشكل تدريجي، واستمري بالتقليب بين فترة وأخرى حتى يجهز العدس، وينضج بشكل كامل. املئي مقلاة عميقة من زيت الذرة حتى تستطيعي قلي قطع الخبز الصغيرة، وبعد أن يتم قلي الخبز، ويتحول لونه إلى اللون الذهبي، أخرجيه من الزيت، واتركيه ليتم تصفيته جيداً. اقلي شرائح البصل في الزيت حتى يصبح لونه ذهبياً، وراقبيه جيداً حتى لا يحترق، وبعدها أضيفي نصف الكمية إلى قدر العدس، وقلبيه جيداً. أضيفي نصف كمية الثوم المفروم إلى قدر العدس، وقلبيه جيداً. ضعي الكزبرة ونصف كمية الثوم التي وضعتِها جانباً في طبق، اخلطيهم جيداً. ضعي العدس في طبق التقديم الواسع. سخني زيت الزيتون جيداً،

 

ورشيه على العدس. زيني العدس بالخبز المقلي، وخليط الثوم والكزبرة، ونصف كمية البصل المقلي، وحبات الرمان المفروطة على شكل أسطر من كل نوع. قدمي حراق إصبعه على مائدة الطعام، مع البصل الأخضر والمخللات والجرجير. حراق إصبعه بالمعكرونة المكونات كوب من العدس. كوب معكرونة فارفالي، أو أي معكرونة صغيرة. ثلاث بصلات. فص من الثوم المهروس. كوب من الكزبرة. ثلاثة أكواب من الخبز المقطع الى مكعبات. رشة من الملح، والفلفل والكمون. ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. رمانة. طريقة التحضير اسلقي العدس في قدر على النار واغمريه بالماء واتركيه حتى يستوي نصف استواء. اسلقي المعكرونه في قدر أخرى حتى يستوي نصف استواء أيضاً، ثم أضيفيها على العدس المسلوق، وضعي الملح والفلفل والكمون. اقلي البصل والثوم بزيت الزيتون، ثم ارفعيهم عن النار وأضيفي الكزبرة وقلبي. اضيفي الخليط الى العدس والمعكرونة وضعيهم على النار حتى يكملوا استواءهم، واتركي القليل من الماء، ثم أضيفي الليمون وارفعي القدر عن النار. اسكبيهم في وعاء التقديم وزيني الطبق بالخبز المقلي والرمان.

كيف تقومي بتقطيع الدجاج الي ثماني قطع

كيف تقومي بتقطيع الدجاج الي ثماني قطع
البطاطا تعتبر البطاطا من الخضار التي نشتريها من السوق ونستخدمها كثيراً في الطبخ، والبطاطا لها ثلاث طرق لطبخها حيث يتمّ قليها، وشويها، وسلقها في الماء ولعلّ أكثر الطرق المفيدة والتي تحافظ على ما تحتويه البطاطا من مكوّنات غذائيّة مفيدة لجسم الإنسان حيث تعتبر البطاطا مصدراً رئيسيّاً للنشويات، ولكن هل لسلق البطاطا الصحيح طرق نتّبعها في سلق البطاطا غير ما هو متعارف عليه بين معظم ربّات البيوت. سلق البطاطا مباشرة نحضر البطاطا ونغسلها جيداً من الأتربة ويتمّ وضعها على النار في وعاء من الماء ونتركها تغلي مع الماء. نراعي في ذلك أن تكون حبّات البطاطا صغيرة في حجمها لتخفيف الوقت في عمليه السلق،

 

حيث إنّ حبّات البطاطا الكبيرة تتطلّب وقتاً أكثر في عملية السلق. سلق البطاطا المقطّعة نحضر حبّات البطاطا حسب الكميّة المراد سلقها ويتمّ غسلها جيداً في الماء. نعمل على تقشير البطاطا وتقطيعها حسب الشكل الذي نريده لعملية الطبخ. نغسل البطاطا جيداً، ونحضّر وعاءً فيه ماء ونضعه على الغاز ليغلي، ثمّ نضع البطاطا المقطّعة في الماء لتسلق جيّداً. إنّ الوقت المستغرق الذي يلزم لنضج البطاطا هو عشرين دقيقة فقط وهو وقت قصير مقارنة مع سلق البطاطا غير المقشرة، ويمكن سلق البطاطا أيضاً بعد تقشيرها ووضعها كما هي في الماء بدون تقطيعها وهذه طريقة أخرى سهلة لسلق البطاطا. سلق البطاطا بالميكرويف نحضر بطاطا ويتمّ تقطيعها -حسب الرغبة- وتقشيرها. نحضر طبق بايركس ذو غطاء ونضع البطاطا فيه مع كوب من الماء ثمّ نغطّي الطبق ونضعه بالميكرويف.

 

نشغل الميكرويف لمدّة عشر دقائق، ثمّ نخرج الطبق من الميكرويف وننتظر مدّة دقيقة لرفع الغطاء عنه. سلق البطاطا في أكياس الشواء نضع البطاطا في الكيس ولا فرق إن كانت مقطعة ومقشرة أو غير مقشرة ومقطعة. نضعها في الكيس مع قليل من الماء بمقدار ربع كوب من الماء، حيث نعتمد في هذه الحاله على البخار الناتج الذي سيكون في الكيس بعد وضعه في الميكرويف أو بالفرن مدة عشر دقائق لنحصل على بطاطا مسلوقة ناضجة في وقت قصير. نصائح في حال أردنا سلق البطاطا الحلوة، يمكننا سلقها بنفس الخطوات والمراحل أعلاه، لكن يفضّل في حالة البطاطا الحلوة هو شيّها في الفرن لإخراج عصارتها ذات المذاق الحلو. تعتمد درجة السلق من وصفة لاخرى، حيث إنّه لا يفضّل أن تكون البطاطا مسلوقة جداً وكثيراً عندما نستخدمها في السلطات؛ لأنّ ذلك سيؤدّي إلى تفتتها، وأيضاً عندما نريد أن نحضّر كفتة البطاطا، أو كبة البطاطا، أو معجنات باستخدام البطاطا يجب أن تكون مسلوقة إلى أقصى درجة. يمكنك إضافة نكهات للبطاطا أثناء سلقها، مثل: عود من الروزميري (إكليل الجبل)، أو فصين من الثوم، أو القليل من أوراق الزعتر، حيث إنّ ذلك سيعطيكِ نكهة لذيذة للبطاطا المسلوقة.

أهمية تعرض المفارش للشمس يوميا

أهمية تعرض المفارش للشمس يوميا

تُعتبَر فاكهة الشمام أحد أصناف عائلة القرعيّات (بالإنجليزية: Cucurbitaceae)، وهي العائلة التي تضمُّ البطِّيخ، واليقطين، والخيار، ويحتوي الشمام عدّة أنواع من الفيتامينات والمعادن ومضادّات الأكسدة مثل الزياكزانثين (بالإنجليزية: Zeaxanthin)، والبيتاكاروتين (بالإنجليزية: Beta-carotene)، والكولين (بالإنجليزية: Choline)،

 

ويُعَد تناول الفواكه والخضروات التي يُعَد الشمام أحد أنواعها عاملاً وقائيّاً يقي من خطر حدوث العديد من المشاكل الصحية المرتبطة بنمط الحياة، وقد أشارت العديد من الدراسات إلى أن زيادة استهلاك الأطعمة النباتية مثل الشمام يساهم في التقليل من السمنة، والوفيات الإجمالية، والسكري، وأمراض القلب، ويُحسِّن من صحّة البشرة والشعر، كما يساعد على تقليل الوزن الكلي.[١] فوائد الشمام للحامل يحتوي الشمام على الكثير من العناصر الغذائية الضرورية التي تحتاجها المرأة خلال فترة الحمل، حيث تحتوي هذه الفاكهة على الكاروتينات (بالإنجليزية: Carotenoids)، وعلى بعض المركبات المضادّة للتخثر، وعدّة معادن كالكالسيوم، والفوسفور، والحديد، والفيتامينات كفيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين ب1،[٢] وسيتم توضيح أثر بعض الفيتامينات والمعادن المهمّة في الشمام على صحة كل من الحامل والطفل.[٣] فيتامين أ: يلعب فيتامين أ الذي يوجد في فاكهة الشمام[٢] دوراً مهماً في الحفاظ على صحة العين، كما أنه ينظم نمو الخلايا ويحافظ على الخصوبة والجهاز المناعي، وخلال فترة الحمل فإن فيتامين أ يُصبح مهمّاً بشكل خاص لضمان تطوّر العين بشكل طبيعي لدى الجنين، حيث ينظم فيتامين أ عمليّة تمايز الخلايا لتشكيل أجزاء مختلفة من العين، كما أنّه يلعب دوراً مهمّاً في تنظيم تكوُّن الحبل الشوكي، والفقرات، والقلب، والأذنين، والأطراف لدى الجنين. كما يرتبط نقص فيتامين أ بزيادة خطر التعرّض للعديد من المشاكل الصحيّة أثناء الحمل، حيث يمكن أن تواجه المرأة الحامل عدّة مخاطر صحيّة نتيجة عدم استهلاك الكميّة الموصى بها من فيتامين أ، وتتضمّن هذه المخاطر ما يلي:[٣] فقر الدم الناجم عن نقص الحديد. الوفاة أثناء الحمل. الولادة المبكرة. تأخر النمو داخل الرحم.

 

انخفاض وزن المولود. النزيف أثناء الحمل. فيتامين ج: يُزوِّد 200 غرام من الشمام الجسم بأكثر من احتياجاته اليوميّة من فيتامين ج،[٤] الذي لا يكاد يخلو أي نسيج من أنسجة الجسم من وجوده، حيث يحتاجه الجسم في العديد من العمليات الحيوية، ويُعَد هذا الفيتامين من الفيتامينات الأساسية المهمة لضمان صحة الأسنان واللثة للمرأة الحامل وجنينها، إذ إنّه يلعب دوراً مهماً في النمو الطبيعي للّثة، كما أنّه يساعد على امتصاص الحديد غير الحيواني، وتُنصَح المرأة الحامل باستهلاك 60 مليغراماً من فيتامين ج يوميّاً، وذلك لأنّ تركيز هذا الفيتامين يتناقص بنسبة 50% خلال فترة الحمل نتيجة استهلاكه من قبل الجنين، واستخدامه في عمليّة تخفيف الدم (بالإنجليزية: Hemodilution) وهي إحدى العمليات التي يقوم الجسم من خلالها بإضافة كميّة من السوائل إلى مكوّنات الدم لزيادة حجم الدم وتخفيفه.[٢] فيتامين ك: يحتوي الشمام على فيتامين ك، الذي يعمل بدوره على تنظيم تخثر الدم، حيث يُنظِّم عمليّتي التخثُّر والعملية المضادة للتخثُّر، حيث تُعنى عملية التخثُّر (بالإنجليزية: Coagulation) بتكثيف الدم، بينما تكون العمليّة المضادة للتخثُّر (بالإنجليزية: Anticoagulation) مسؤولة عن ترقُّق الدم، ويمكن أن يؤدّي نقص فيتامين ك إلى زيادة الوقت اللازم لعمليّة التخثر، مما يؤدي إلى حدوث النزيف وهو أمر خطير أثناء الولادة، كما أنّ انخفاض مستويات فيتامين ك ترتبط بزيادة خطر حدوث كسر في الورك (بالإنجليزية: Hip fracture).[٢] الفولات: تُغطّي الحصة الواحدة من الشمام ما يقارب 9% من الاحتياجات اليوميّة من الفولات،[٤] حيث يُعَد الفولات أحد العناصر الأساسية التي تدخل في بناء الحمض النووي (بالإنجليزية: DNA) وبسبب ازدياد نمو الخلايا وزيادة عددها خلال فترة الحمل، فإنّ حاجة الجسم اليوميّة تزداد، لذلك فإنّ نقص مدخول الجسم من الفولات يُؤثِّر سلباً في عمليّة انقسام الخلايا ونموها.[٣] فوائد الشمام تتمتّع فاكهة الشمام بالكثير من الميّزات والفوائد الصحيّة، وفيما يلي توضيح لبعض هذه الفوائد:[١] الربو: يُعتبَر الأشخاص الذين يستهلكون كميّة كبيرة من المصادر الغذائية التي تحتوي على البيتاكاروتين أقلّ عرضة للإصابة بالربو، وتُعَد الفواكه الصفراء والبرتقاليّة ومنها الشمام من أهم مصادر البيتاكاروتين، عدا عن أنّ الشمام يحتوي على فيتامين ج والذي يعمل بدوره على الوقاية من العديد من المشاكل التنفسيّة كالربو. الالتهابات: يساهم الكولين وهو عنصر غذائي أساسي موجود في الشمام في التقليل من الالتهابات المُزمنة نظراً لكونه يحمي الهيكل الخلوي، كما يساعد على انتقال الدفعات العصبيّة، وامتصاص الدهون، ولهذا العنصر فوائد مميّزة في تسهيل النوم، وتيسير حركة العضلات، وتحسين الذاكرة. الهضم: يساهم الشمام في الحفاظ على صحّة الجهاز الهضمي، والوقاية من حدوث الإمساك، وذلك لغناه بالألياف وارتفاع محتواه الكلّي من الماء. ضغط الدم: إنّ استهلاك الأغذية التي تحوي كميّة كبيرة من البوتاسيوم يساعد على خفض ضغط الدم، حيث ترتبط زيادة استهلاك البوتاسيوم بانخفاض خطر السكتات القلبيّة، ويساهم محتوى الشمّام من الألياف، والبوتاسيوم، وفيتامين ج، والكولين في دعم صحة القلب، والحماية من خسارة الكتلة العضلية، والحفاظ على الكثافة المعدنية للعظام، والتقليل من تكوُّن حصى الكلى. التنكّس البقعي المرتبط بالسن: يُعتقَد بأنّ مضاد الأكسدة المسمى بالزياكزانثين (بالإنجليزية: Zeaxanthin) والموجود في الشمام يقي العين من الإصابة بمرض التنكس البقعي (بالإنجليزية: Macular degeneration)، حيث يعمل الزياكزانثين على إزالة الأشعة الضوئية الضارة ذات اللون الأزرق من حزمة الأشعّة التي تدخل العين، وقد أظهرت الأبحاث أنّ زيادة استهلاك الفواكه، أي ما يزيد عن ثلاث حصص يوميّاً، يُقلِّل من خطر حدوث التنكس البقعي على المدى البعيد. السرطان: إنّ اتباع الحميات الغذائيّة الغنيّة بمركّب البيتاكاروتين، يساهم في الوقاية من سرطان البروستات، وذلك بناءً على دراسة تم إجراؤها بواسطة قسم التغذية في جامعة هارفارد، كما أشارت دراسة أخرى في اليابان إلى انخفاض حدوث سرطان القولون عند استهلاك كميّات أكبر من المصادر التي تحوي البيتاكاروتين. وبالرغم من الفوائد الكثيرة لفاكهة الشمام، إلا أنّها في بعض الأحيان قد تكون ملوثةً ببكتيريا الليستيرية (بالإنجليزية: listeria)، والتي تصيب الأشخاص المصابين بنقص المناعة، ككبار السن المصابين بالأمراض، والنساء الحوامل، وقد تؤدي أحياناً إلى الإجهاض.[٥] القيمة الغذائية يوضّح الجدول الآتي العناصر الغذائيّة، والطاقة، والفيتامينات، والمعادن الوجودة في حصّة واحدة (كوب) من الشمام:[٤] العنصر القيمة الغذائية الطاقة 60.2 سعراً حرارياً الكربوهيدرات 15.6 غراماً الدهون 0.3 غرام البروتين 1.5 غرام فيتامين أ 5987 وحدة دولية فيتامين ج 65.0 مليغراماً الفولات 37.2 ميكروغراماً الكولين 13.5 مليغراماً فيتامين ك 4.4 مليغرامات البوتاسيوم 473 مليغراماً الكالسيوم 15.9 مليغراماً المغنيسيوم 21.2 مليغراماً الفسفور 26.5 مليغراماً الزنك 0.3 مليغرام الحديد 0.4 مليغرام

ما هي فوائد الموز

ما هي فوائد الموز

تين الشوكي أو الصبّار (بالإنجليزية: Cactus pear)، هي ثمار شجيرة عصاريّة يتراوح طولها في المتوسط بين متر ونصف إلى ثلاثة أمتار، تتميز بفروعٍ مسطحة ذات لونٍ رمادي أو أخضر، وأزهارٍ صفراء اللون، ويمكن أن تتواجد ثمارها بألوانٍ متعددة، منها: الأصفر، والأحمر، والأرجواني،[١] والبرتقالي، والأخضر الفاتح،

 

اعتماداً على نوعها ومدى نضجها،[٢] كما تحتوي على بذورٍ صغيرة تؤكل عادة مع لبّ الثمرة، ويعتبر التين الشوكي محصولاً غذائياً مهماً في المناطق القاحلة، وجرت العادة على أن تُستهلك ثماره طازجة، أو تُحوَّل إلى عصير أو مربّى، بينما يمكن تنظيف الفروع وطهيها كخضرواتٍ في العديد من اليخنات والسلطات، أمّا الفروع فتستخدم كعَلفٍ للماشية، ونظراً إلى ما تتمتّع به هذه الشجرة من قدرةٍ عالية على تحمّل الجفاف،[١] والتكيّف مع درجات الحرارة المرتفعة؛[٣] فإنّها تُزرع كوسيلة لصدّ الرياح وكسياجٍ حيٍّ،[١] ويُلاحَظ أنَّ ثمارها تنمو على حواف الأوراق الشوكيّة،[٢] ويتراوح طول الثمار من 5 إلى 10 سم تقريباً، وتشبه شكل الأفوكادو، ولكنَّ قشرتها خشنة وسميكة وتغطيها الأشواك، وتتميز بطعمٍ حلوٍ، وتتوفّر على مدار السنة، ولكنَّ أفضل موسم لها يبدأ من أوائل الربيع حتى أواخر الخريف، ولشراء الثمار الجيّدة يجب اختيار الحبّات الصغيرة والمتماسكة، وليست التي تكون جافّة أو متجعّدة، ويمكن تخزينها في الثلاجة لأكثر من أسبوعٍ إذا حُفظت بإحكامٍ في كيسٍ بلاستيكي.[٤] فوائد التين الشوكي يحتوي التّين الشوكي على العديد من المركّبات والعناصر الغذائيّة المهمّة التي تكسبه الكثير من الفوائد الصحيّة لجسم الإنسان، ومن هذه الفوائد نذكر ما يأتي:[٥] يتمتع التين الشوكي بخصائص مضادّة للأكسدة التي تحمي الخلايا من الأضرار الناجمة عن الجذور الحرّة (بالإنجليزية: Free radicals)، وخصائص مضادّة للالتهابات.[٥][٦] يساعد على حماية الخلايا العصبيّة ووقايتها من التلف.[٧] يعتبر مصدراً غنيّاً بفيتامين ج (بالإنجليزية: Vitamin C)،[٨] الذي يساعد على تحفيز الجهاز المناعي، وإنتاج خلايا الدم البيضاء، كما أنَّه يدخل بمختلف العمليّات الحيوية والتمثيل الغذائي (بالإنجليزية: Metabolism.[٢] يساعد على الوقاية من بعض الأمراض المزمنة، مثل مرض السكري (بالإنجليزية: Diabetes Mellitus).[٩] يساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم عن طريق تقليل امتصاص السكر من الجهاز الهضمي.[٦]

 

باعتباره مصدراً غنياّ بالألياف الغذائية.[٩] يساعد على علاج تضخم البروستات (بالإنجليزية: Enlarged Prostate)، وسرطان البروستات (بالإنجليزية: Prostate Cancer).[٧] يساعد على تخفيف أعراض قرحة المعدة (بالإنجليزية: Peptic Ulcer).[١٠] يعتبر مصدراً جيداً للألياف التي تحافظ على صحة الجهاز الهضمي، وتساعد على وقايته من الأمراض المختلفة.[٢] يحافظ على صحة القلب، لاحتوائه على الألياف التي تساعد على تقليل مستوى الكولسترول الضارّ أو المنخفض الكثافة (بالإنجليزية: Low Density Lipoprotein) في الدم، والبوتاسيوم الذي يساعد على انخفاض ضغط الدم، والبيتالين (بالإنجليزية: Betalain) الذي يساعد على تقوية جدران الأوعية الدموية.[٢] يساعد على فقدان الوزن؛ وذلك لاحتوائه على القليل من السعرات الحراريّة والدهون المشبعة.[٢] يُستخدم في علاج العديد من الأمراض والحالات الطبيّة، ومنها:[٥] زرق العين (بالإنجليزية: Glaucoma). الجروح. الإعياء والتعب (بالإنجليزية: Fatigue). مشاكل الكبد. الرّبو (بالإنجليزية: Asthma).[١٠] ومن الجدير بالذكر أنَّه يمكن الحصول على فوائد التين الشوكي عن طريق تناول ثماره، وهو الخيار الأفضل، أو تناول المكملات الغذائية التي تحتوي على مستخلص التين الشوكي.[٦] الآثار الجانبية للتين الشوكي يُعتبر تناول ثمرة التين الشوكي آمناً لمعظم الأشخاص، ولكن يمكن أن تسبب المكمّلات الغذائية التي تحتوي على مستخلص التين الشوكي مجموعة من الأعراض، منها:[٧] الصداع. الغثيان (بالإنجليزية: Nausea). الانتفاخ (بالإنجليزية: Bloating). الإسهال. كما يمكن أن تسبب البذور الموجودة في التين الشوكي اضطرابات في الجهاز الهضمي لبعض الأشخاص كالإمساك، بالرغم من ذلك فإنَّ بعض الأشخاص يستخدمون التين الشوكي لمعالجة حالات الإسهال المزمن.[١١] القيمة الغذائية للتين الشوكي يعتبر التين الشوكي مصدراً غنيّاً بالسكريات، والفيتامينات، والمعادن، والأحماض الأمينية (بالإنجليزية: Amino acids(،[١٢] كما أنَّه يحتوي على كمياتٍ عالية من مجموعة فيتامينات ب، والمغنيسيوم، والكالسيوم، والنحاس،[٢] وتحتوي الحبة الواحدة من التين الشوكي المقشر وزنها 103 غرامات تقريباً على:[١٣] المادة الغذائية الكمية الطاقة 42 سعرة حرارية الماء 90.18 غرام الكربوهيدرات 9.86 غرام الألياف 3.7 غرام البروتين 0.75 غرام الدهون 0.53 غرام فيتامين ج 14.4 ملغرام ومن الجدير بالذكر أنَّ ثمرة التين الشوكي تتكون تقريباً من (50%) قشرة خارجية، و(50%) من اللب الداخلي، وتكوّن البذور تقريباً ما نسبته 45٪ من اللب الداخلي.[٩] كيفية تقشير ثمرة التين الشوكي كما ذكرنا سابقاً فإنَّ قشور ثمرة التين الشوكي تحتوي على أشواكٍ صغيرة ورقيقة جداً، لذلك فإنَّها تدخل بسهولة داخل الجلد، ولتقشيرها يجب اتباع طريقة صحيحة لتجنب دخول الأشواك داخل اليدين، والنقاط الآتية تبيّن إحدى هذه الطرق:[١٤] إدخال شوكة في منتصف الثمرة، ووضعها تحت الماء الجاري؛ حيث إنّ الماء يساعد على إخراج جزءٍ كبير من الأشواك والتخلّص منها. قطع الجزء العلوي والسفلي من الثمرة بسكّين، وإزالة قشرة الثمرة بشكلٍ طولي من إحدى الجهات دون الوصول إلى اللب الداخلي، ثمّ البدء بإبعاده، وفصل القشرة عن اللب حتى يتم تقشيرها بالكامل. وتجدرالإشارة إلى أنّ تقشير التين الشوكي يكون سهلاً عندما تكون الثمرة ناضجةً، ولكن يصعب تقشيرها بهذه الطريقة عندما تنضج بشكلٍ زائد؛ لأنّها لن تكون متماسكةً.

كيف تتجاوز ما حدث لك في الماضي

كيف تتجاوز ما حدث لك في الماضي
البطيخ (بالإنجليزية: Watermelon) فاكهةٌ كبيرة معروفة علمياً بـ Citrullus lanatus، زرعها المصريون القدامى منذ آلاف السنين، وتعتبر الصين الدولة المنتجة الأولى للبطيخ، بمعدل 75 مليون بطيخة في عام 2014، وعادة ما يرتبط تناوله بفصل الصيف، والرحلات، فعلاوةً على طعمه الحلو، فهو يخفف أيضاً من الحر الشديد في فصل الصيف، كما أنه غني بالفيتامينات، والمعادن، ومضادات الأكسدة، وقليل بالسعرات الحرارية،

 

 

وله العديد من الفوائد الصحية كتخفيض ضغط الدم، وتحسين حساسية الإنسولين (بالإنجليزية: Insulin sensitivity)، وغيرها. وعادة ما يؤكل البطيخ طازجاً، ويمكن أن يصنع منه العصير أيضاً.[١][٢] أضرار البطيخ إن تناول البطيخ بكميات معتدلة لا يُحدث أية مشاكل صحية خطيرة، إلا أن الإفراط في تناوله يمكن أن يسبب بعض المضاعفات ومن أهمها: ارتفاع مستويات الفيتامينات: يمكن للإفراط في تناول البطيخ أن يرفع من مستويات بعض الفيتامينات في الجسم مسبباً بذلك بعض المشاكل، فكثرة فيتامين سي على سبيل المثال تسبب إسهالاً، وتلبكاً معوياً، كما يمكن لـ الليكوبين (بالإنجليزية: Lycopene) الموجود في البطيخ أن يسبب هذه الأعراض أيضاً، إلا أن هذه الأعراض عادة ما تلاحظ عند الإفراط في تناول مكملات البطيخ الغذائية، وليس البطيخ نفسه.[١] ارتفاع البوتاسيوم: يمكن لارتفاع مستويات البوتاسيوم في الدم، الناتج عن الإفراط في تناول مكملات البطيخ الغذائية، أن يسبب اضطراباً في نبضات القلب، مما يشكل خطراً على صحة الإنسان.[١] الحساسية: على الرغم من كون حساسية البطيخ نادرة الحدوث، إلا أنه يمكن للأشخاص الحساسين تجاه غبار الطلع (بالإنجليزية: Pollen) أن يصابوا بمتلازمة الحساسية الفموية (بالإنجليزية: Oral-allergy syndrome) عند تناول البطيخ، ومن أعراضها حكة في الفم والحلق، وتورم الشفاه، والفم، واللسان، والحلق، والأذنين في بعض الأحيان.[٢]

مشاكل هضمية: يحتوي البطيخ على الكربوهيدرات قصيرة السلسلة والقابلة للتخمر والتي تعرف بالـ “FODMAPs”، التي لا يستطيع بعض الأشخاص هضمها، مما يسبب مشاكل هضمية، كالانتفاخ والغازات، أو مغض المعدة، أو الإصابة بإسهال أو إمساك، لذلك يجدر بالأشخاص الذين يملكون حساسية تجاه هذه الكربوهيدرات، أو المصابين بمتلازمة القولون العصبي تجنب تناول البطيخ.[٢] قيمة البطيخ الغذائية يعتبر الماء المكون الأساسي في البطيخ بنسبة 91%، كما يحتوي على الكربوهيدرات بنسبة 7.5%، ويكاد يخلو من البروتينات، والدهون، بالإضافة إلى أنه يزود الجسم بالقليل من السعرات الحرارية، إذ تحتوي الـ100 غرام من البطيخ على 30 سعرة حرارية، كما أنها تحتوي على ما يأتي من العناصر الغذائية:[٢] العنصر الغذائية القيمة البروتين 0.6غرام الكربوهيدرات 7.6غرام السكر 6.2غرام الألياف 0.4غرام الدهون 0.2غرام ومن الجدير بالذكر أن معظم الكربوهيدرات الموجودة في البطيخ هي سكريات بسيطة، كالجلوكوز (بالإنجليزية: Glucose)، والفركتوز (بالإنجليزية: Fructose)، والسكروز (بالإنجليزية: Sucrose)، كما أنه لا يعتبر مصدراً جيداً للألياف، ولكنه مصدر جيد لفيتامين سي، والبوتاسيوم، والنحاس، وفيتامين ب5، وفيتامين أ.[٢] فوائد البطيخ ارتبط تناول البطيخ وعصيره بالعديد من الفوائد، ومن أهمها: تخفيض ضغط الدم المرتفع: يعتبر البطيخ مصدراً جيداً للحمض الأميني السيترولين (بالإنجليزية: Citrulline)، الذي يتحول في الجسم للحمض الأميني الأرجنين (بالإنجليزية: Arginine)، ويساهم الحمضان الأمينيان في تصنيع أكسيد النيتريك (بالإنجليزية: Nitric oxide)، الذي يعمل على إرخاء العضلات الصغيرة حول الأوعية الدموية وتمدّدها، مما يخفض من ضغط الدم.[٢] التقليل من مقاومة الإنسولين: تعرف مقاومة الإنسولين (بالإنجليزية: Insulin resistance) بالحالة التي تصبح فيها الخلايا مقاومة لتأثير الإنسولين، مما يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم، ويرتبط استهلاك عصير البطيخ والحمض الأميني الأرجنين بتقليل هذه المقاومة للإنسولين.[٢] تقليل الإرهاق العضلي بعد ممارسة التمارين الرياضية: عادةً ما يصاب الشخص بالإرهاق أو الألم العضلي نتيجة ممارسته للتمارين الرياضية الشاقة والقاسية، وأظهرت إحدى الدراسات فعالية شرب عصير البطيخ في التقليل من هذه الآلام.[٢] الوقاية من الربو: إذ تقل فرصة الأشخاص الذين يتناولون الأطعمة الغنية بفيتامين سي بالإصابة بالربو، ويعتبر البطيخ أحد هذه الأطعمة.[١] تقليل خطر الإصابة بالسرطان: يعتبر البطيخ مصدراً ممتازاً لمضادات الأكسدة التي تساعد على مكافحة تكوّن الجذور الحرة (بالإنجليزية: Free radicals) المعروفة بتسبّبها للسرطان، كما يحتوي البطيخ على الليكوبين (بالإنجليزية: Lycopene) الذي يقلل من مستويات عامل النمو الشبيه بالإنسولين (بالإنجليزية: Insulin-like growth factor)، الذي يساهم في انقسام الخلايا، مما يجعل المستويات العالية منه مرتبطة بالإصابة بالسرطان، كما ربطت العديد من الدراسات استهلاك الليكوبين بانخفاض خطورة الإصابة بسرطان البروستاتا.[١][٣] الهضم: يساهم البطيخ في الوقاية من الإصابة بالإمساك، لاحتوائه على كميات كبيرة من الماء.[١] الوقاية من الجفاف: بما أن معظم محتوى البطيخ يتكون من الماء، فهو وسيلة ممتازة للوقاية من الجفاف.[١] الشعر والبشرة: يعتبر البطيخ مفيداً للبشرة والشعر لاحتوائه على فيتامين أ، الذي يدخل في تركيب مادة الزهم (بالإنجليزية: Sebum)، التي تبقي الشعر رطباً، كما أنه يحتوي على فيتامين سي، الذي يحتاجه الجسم لبناء الكولاجين والحفاظ عليه.[١] البطيخ ومرض السكري يجدر بالشخص المصاب بالسكري أن يتبع نظاماً غذائياً متوازناً وصحياً، يحتوي على خمس حصص من الفواكه والخضار على الأقل، إلا أن الفواكه تحتوي على السكر، لذلك قد يكون الأمر محيراً بعض الشيء لمرضى السكري، ولأن السكر موجود في الفواكه بشكل طبيعي، فيكون القلق حياله أقل من القلق من السكر المضاف، إلا أنه من المهم الانتباه لكمية السكر، والكربوهيدرات الموجودة في الفواكه، واستهلاك الفواكه ذات المؤشر الجلايسيمي (بالإنجليزية: Glycemic Index) المنخفض، الذي يعتبر مقياساً لمدى سرعة دخول السكر إلى الدم إثر تناول طعامٍ ما، وكلما كانت قيمة المؤشر الجلايسيمي أعلى زادت سرعة ارتفاع السكر في دم الشخص، الأمر الذي يجب أن يتجنبه المصابين بالسكري، وبما أن المؤشر الجلايسمي للبطيخ يقدر بـ72 لكل 100غم وهي قيمة مرتفعة، يجدر بمرضى السكري الانتباه للكمية التي يتناولونها منه، وينصح عادة بتناول البطيخ مع مصدر دهون أو بروتين صحي كالمكسرات، مما يجعل الشخص يحس بالشبع لفترة أطول، ويقلل من تأثير البطيخ في مستويات السكر في الدم.[٤]

كيف تصنعين بيتزا كالمطاعم

كيف تصنعين بيتزا كالمطاعم
عرف الإنسان العنب منذ الآف السنين، وزرع وحصد كرومه ليستخدمه في عدّة مجالات طبيّة وتغذويّة، ولأنّه امتاز بمواسم محدّدة في المناطق المعتدلة مناخيّاً، فقد قام البشر بحفظه للاستفادة منه في الفصول الأخرى، فجفّفوه، وخمّروه، وصنعوا منه المربّى، والجلو، والزبيب، والخمر الذي يتمّ استخدام معظم المحاصيل لتحضيره، حيث يتم سنويّا إنتاج 7.2 ترليون جالون منه، وأمّا بالنسبة لتاريخه فقد وجدت دراسة تم إجراؤها على بقايا الخمر الموجودة في جرار ضريح الملك توت عنخ آمون، أنّ المصريين القدماء استخدموا العنب الأحمر والأخضر في الفترة مابين (1332- 1322 قبل الميلاد)، وكذلك وُجِدَ العنب في كتب الرومان وغيرهم من الحضارات القديمة

 

التي استفادت من كلّ أشكاله وأصنافه التي يصل عددها إلى 8000 صنف مختلف، بل حتّى أنّ تلك الحضارات استفادت من مراحل نموّه المختلفة، والتي أُثبِتَ حديثاً اختلاف مكوّنات العنب (ثمره وبذره) من حيث نسب مركّبات الفينولات، والحموض، والسكّر باختلاف مراحله، حيث تختلف في مراحل العنب الأولى عنها في مرحلة النضوج، ولعلّ هذا التنوّع الكبير في أنواع العنب وتميّز كلّ صنفٍ عن الآخر بالقوام، أو اللون، أو الطعم جعله أحد أكثر الفواكه شهرة حول العالم.[١][٢][٣] فوائد الع إنّ تناول الأنواع المختلفة من الخضار والفواكه له علاقة وثيقة بالتقليل من أمراض القلب، والسكّري، والسرطان، وغيرها من الأمراض، وقد وجدت العديد من الدراسات أنّ زيادة استهلاك الأغذية ذات المصادر النباتيّة مثل: العنب كفيلة بتقليل خطر الإصابة بالسّمنة والأمراض المتعلّقة بها، ويحتوي العنب على عدة مكوّنات تجعله أكثر أهميّة من غيره بالنسبة لصحّتنا، مما أدى إلى تسميته بالغذاء الخارق (بالإنجليزيّة: Super food)، إلا أنّه لا تزال الحاجة قائمة للمزيد من الأبحاث لإثبات الفوائد المتنوعة للعنب.[١] فوائد العنب للسرطان يتميّز العنب باحتوائه على مضادّات أكسدة قويّة معروفة باسم الفينولات، والتي تبطّىء أو تمنع عدّة أنواع من السرطان، منها سرطان الكبد، والمعدة، والجلد، والثدي، والدم، وسرطان الغدد الليمفاوية.[١] فوائد العنب لأمراض القلب حسب دراسة أُجرِيَت على الحيوانات، فقد وُجِدَ أنّ مادّة كيرسيتين (بالإنجليزية: Quercetin) الموجودة في العنب، وهي أحد أنواع الفلافونيد الذي يعتبر مضادّاً طبيعيّاً للالتهاب، تقلّل خطر الإصابة بتصلّب الشرايين، وأنّها تحمي من التلف الذي يتسبّب به الكولسترول الضار (LDL)، كما يُعتَقد أنّ الكيرسيتين له تأثير إضافي كمضاد للسرطنة، إلّا أنّ هذا التأثير لا يزال يحتاج لدراسات تُجرى على البشر لإثباته.[١] إنّ المحتوى العالي من الفينولات في العنب، يقلّل أيضاً من أمراض القلب والشرايين (بالإنجليزيّة: CVD)، وذلك من خلال منع إعادة بناء الصفائح وتقليل ضغط الدّم عن طريق الآليّات المضادة للالتهاب، أمّا بالنسبة لما يحتويه العنب من بوتاسيوم، وألياف، فإنّها كذلك تزيد صحّة القلب،

 

حيث إنّ أفضل ما يمكن أن يفعله المرء للحفاظ على صحّة قلبه هو عمل تغيير في نظامه الغذائي بحيث يزيد استهلاك الغذاء الذي يحتوي البوتاسيوم ويقلّل من الغذاء الذي يحتوي الصوديوم، فبحسب إحدى الدّراسات، فإنّ الأشخاص الذين استهلكوا 4069ملغ من البوتاسيوم يوميّاً، كانو أقل عرضة لخطر الوفاة الناتج عن أمراض نقص تروية القلب أو مرض القلب الإقفاري (بالإنجليزية: Ischaemic heart disease) بنسبة 49% مقارنة بالذين استهلكوا كميّة بوتاسيوم أقل من 1000 ملغ يوميّاً، ولا ترتبط زيادة كميّة البوتاسيوم يوميّاً بأمراض القلب والشرايين فقط، بل أنها تقلّل من خطر حدوث الجلطات، وتحمي من خسارة الكتلة العضليّة، وتحافظ على كثافة المعادن في العظام، كما أنّها تقلّل من تشكّل الحصوات الكلويّة.[١][٤] فوائد العنب لارتفاع ضغط الدم كما ذُكِرَ أعلاه، فإنّ للبوتاسيوم عدّة تأثيرات إيجابيّة على صحّة الجسم، ما يعني أنّ استهلاك كميّةً قليلة من البوتاسيوم هو عامل يزيد من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم تماماً كزيادة استهلاك الصوديوم، ومن هنا فإنّه يُنصَح بتناول العنب للمرضى المصابين بضغط الدم لما له من تأثير في إصلاح الأضرار الناجمة عن زيادة الصوديوم في الجسم، ومن الجدير بالذكر أنه وبحسب دراسة استقصائيّة قام بها المعهد الوطني لفحص الصحّة والتغذية، فإنّ أقل من 2% من البالغين في أمريكا كانوا يأخذون الكميّة الموصى بها من البوتاسيوم يوميّاً، ما يعني أنّ معظم الناس لا يأخذون كفايتهم من البوتاسيوم.[١][٤] فوائد العنب للإمساك يحتوي العنب على الألياف الضروريّة لتقليل الإمساك، ويشكّل الماء نسبة كبيرة من محتواه ولهذا فإنّ تناول العنب وغيره من الفواكه التي تحتوي كميّة كبيرة من الماء كالبطّيخ، والشمّام يساعد على إبقاء الجسم رطباً، ويحافظ على حركة الأمعاء طبيعيّةً.[١] فوائد العنب للحساسية بسبب أثر مادة الكيرسيتين المضاد للالتهابات، فإنّ العنب يمكن أن يساعد في تخفيف أعراض الحساسية بما في ذلك سيلان الأنف، وتدمُّع العيون، والقشعريرة، إلأّ أنّه لم تُجرَى دراسات بشرية لإثبات هذه النظريّة بعد.[١] فوائد العنب للسكّري وجدت دراسة أترابية (بالإنجليزية: Cohort) تمّ نشرها في المجلّة الطبيّة البريطانيّة عام 2013، أنّ تناول ثمر بعض أنواع الفواكه (وليس عصيرها) يُقلّل خطر الإصابة بمرض السكّري من النوع الثاني لدى البالغين، وخلال الفترة التي تمّت فيها الدراسة فقد أصيب 6.5% من المشاركين في الدراسة بالسكّري، ووجد الباحثون من خلالها أنّ استهلاك 3 حصص من العنب، أو التوت البرّي، أو الزبيب، أو التفّاح، أو الإجاص يقلّل من خطر الإصابة بالنوع الثاني للسكّري بنسبة 7%.[١] فوائد العنب للاعتلال العصبي السكري واعتلال الشبكية أشارت بعض الدّراسات إلى أنّ مركّب الريسفيراترول (بالإنجليزية: Resveratrol) الموجود في العنب قد يحمي من الإصابة بالاعتلال العصبي السكّري واعتلال الشبكيّة، حيث تمت ملاحظة تحسن كبير عند تجربة هذا المركب على الحيوانات لمدّة أسبوعين، وقد وجد الباحثون أيضاً أنّ الريسفيراترول قد يكون مفيداً في علاج مرض الزهايمر، وتخفيف الهبات الساخنة، وتقلبات المزاج المرتبطة بانقطاع الطمث، ويساعد أيضاً في تنظيم مستوى السكر في الدم، ولكن لا تزال هناك حاجة إلى دراسات على عيّنة كبيرة من البشر لتأكيد هذه النتائج.[١] المعلومات الغذائية يحتوي العنب على العديد من الفيتامينات والمعادن، كما يحتوي على الألياف التي تساعد على الشعور بالشبع، وفيما يأتي المعلومات الغذائية التي يحتويها الكوب الواحد من العنب، أي ما يعادل 151 غراماً:[١] السعرات الحرارية 104 سعر حراري الكربوهيدرات 27.33 غم البروتين 1.09غم الدهون 0.24غم ألياف 1.4 غم فيتامين أ 10 مايكرو غرام البوتاسيوم 288 ملغم الحديد 0.54 ملغم الفولات 3 مايكرو غرام

كيف يبدوا بيتك منظما طوال الوقت

كيف يبدوا بيتك منظما طوال الوقت

يوجد معدن الحديد في النباتات، والحيوانات، وجميع الكائنات الحية، وهو المكون الرئيسي للهيموجلوبين في خلايا الدم الحمراء؛ البروتين المسؤول عن حمل ونقل الأكسجين من الرئتين لباقي أجزاء الجسم، إذ إن الجسم لن يحصل على كميات الأكسجين الكافية ما لم تكن مستويات الحديد فيه ضمن الحد الطبيعي. كما يدخل الحديد في تركيب العديد من البروتينات والإنزيمات الأخرى، ويؤدي نقصه للإصابة بفقر الدم الناجم عن عوز الحديد (بالإنجليزية: Iron deficiency anemia)، كما أن زيادته قد تتسبّب بإضرار الجسم، وقد يصاب الشخص بتسمم الحديد، ومشاكل عديدة.[١][٢] مصادر الحديد في الفواكه لا يفكر الأشخاص عادة بالفواكه كمصدرٍ للحديد، إلا أن بعض الفواكه تحتوي على مستويات عالية منه، ومن أهمها:[٣] القراصيا أو البرقوق: تعرف القراصيا بتأثيرها الملين للأمعاء، مما يقي من الإصابة بالإمساك ويعالجه، وتعتبر مصدراً جيداً للحديد؛ إذ يحتوي عصير القراصيا بالتحديد على 3ملغ من الحديد لكل كوبٍ منه، أي ما يمثل 17% من القيمة اليومية الموصى بها، وضعف الكمية الموجودة في القراصيا نفسها، كما يعتبر غنياً بالألياف، والبوتاسيوم، وفيتامين ج، وفيتامين ب6، والمنغنيز. الزيتون: يعتبر الزيتون فاكهة في الواقع، وهو مصدر جيد للحديد، إذ تحتوي الـ100 غرام من الزيتون على 3.3ملغ حديد، والتي تمثل 18% من القيمة اليومية الموصى بها من الحديد، كما يعتبر الزيتون مصدراً غنيّاً بالألياف، والدهون الصحية، والفيتامينات الذائبة في الدهون كفيتامين أ، وفيتامين هـ (بالإنجليزية: Vitamin E)، وله فوائد صحية جمة كالوقاية من أمراض القلب. التوت: يحتوي الكوب الواحد من التوت على 2.6 ملغ من الحديد، القيمة التي تعادل 14% من القيمة اليومية الموصى بها من الحديد، كما يعتبر التوت مصدراً ممتازاً لفيتامين ج، إذ يحتوي الكوب الواحد منه على 85% من القيمة اليومية الموصى بها من فيتامين ج، علاوةً على احتوائه على مضادات الأكسدة، والتي تساهم في الوقاية من الإصابة بأمراض القلب، والسكري، وبعض أنواع السرطان. الفواكه المجففة: تعرف الفواكه المجففة باحتوائها على الحديد، إذ يحتوي نصف كوب من الخوخ المجفف على 1.6ملغ من الحديد، بينما يحتوي نصف كوب من الزبيب على 1.4 ملغ من الحديد، ونصف الكوب من المشمش المجفف يحتوي على 1.2 ملغ حديد.[٤] مصادر أخرى للحديد تتعدد مصادر الحديد بتعدد أشكاله، إذ يوجد الحديد بشكلين؛

 

وهما الحديد الهيمي (بالإنجليزية: Heme Iron) الموجود في المصادر الحيوانية، والحديد اللاهيمي (بالإنجليزية: Non-heme Iron) الموجود في المصادر النباتية، وعادة ما يمتص الجسم الحديد الهيمي بصورة أكبر من الحديد اللاهيمي، ومن مصادر الحديد:[٤] مصادر الحديد الهيمي: المحار. كبد الدجاج، والبقر. بلح البحر. سمك السردين. الديك الرومي. اللحوم. البيض. مصادر الحديد اللاهيمي: بذور اليقطين. الفاصولياء بأنواعها. العدس. بعض انواع حبوب الإفطار. البطاطا المشوية بقشرتها. الحمص. المكسرات. وظائف الحديد يعتبر الحديد مهماً لكل خلية في جسم الإنسان، وله العديد من الوظائف نذكر منها ما يأتي:[٥] إمداد الجسم بالطاقة: يُعرف الحديد بدوره في المحافظة على مستويات الطاقة في الجسم، لدوره في تكوين هيموجلوبين الدم، والذي يمد كافة خلايا الجسم بالأكسجين اللازم لمعظم عملياته الحيوية. عمليات الأيض: إذ يتم استخدام جزءٍ صغير من مخازن الحديد في الجسم لصنع بروتينات مهمة في تنظيم عمليات الأيض. المناعة: يرتبط الحديد بشكلٍ مباشر مع الاستجابة المناعية للبكتيريا وغيرها من العدوى، كما يساهم في مقاومة الالتهاب في الجسم. تصنيع الكولاجين: يعد الحديد جزءاً من البروتينات التي تكوّن الكولاجين، الذي يعتبر أساس الأنسجة الضامة في جسم الإنسان. القيمة اليومية الموصى بها من الحديد يوضح الجدول الآتي القيمة اليومية الموصى بها من الحديد لفئات مختلفة من الأشخاص:[٥] الفئة قيمة الحديد اليومية الموصى بها الرجال (19 عاماً وأكبر) 8 ملغ يومياً النساء (19-50) عاماً 18 ملغ يومياً النساء (أكبر من 50 عاماً) 8 ملغ يومياً ومن الجدير بالذكر أن النساء اللاتي تتراوح أعمارهن ما بين 19-50 عاماً، يحتجن لكمية أكبر من الحديد، من الرجال بالفترة العمرية نفسها، ذلك بسبب الدورة الشهرية؛ إذ إن ما يحدث من فقدانٍ للدم خلالها يزيد من حاجتهن للحديد، كما تحتاج المرأة الحامل لكميات أكبر، لنمو طفلها نمواً سليماً، مما يضاعف احتياجاتها منه. ويجب اتخاذ الحيطة والحذر عند تناول مكملات الحديد الغذائية، بسبب سمية الحديد عند تناوله بجرعات كبيرة، ويجب تناولها تحت الإشراف الطبي، ويبلغ الحد الأعلى الذي لا يجب تجاوزه من الحديد يومياً 45 ملغ.[٥] نقص الحديد يحدث نقص الحديد عندما لا يملك الجسم الكمية الكافية منه، مما يؤدي لنقص عدد خلايا الدم الحمراء لمستويات غير طبيعية، فلا تصل الكميات الكافية من الأكسجين لباقي خلايا وأعضاء الجسم، وتعرف هذه الحالة بفقر الدم (بالإنجليزية: Anemia)، التي قد تحدث نتيجة سوء التغذية، أو اتباع الحميات الغذائية التي تحد من تناول بعض المجموعات والعناصر الغذائية، أو الإصابة بأمراض الأمعاء الالتهابية (بالإنجليزية: Inflammatory bowel disease)، أو زيادة الاحتياجات خلال الحمل، وفقدان الدم إن كانت الدورة الشهرية للمرأة غزيرة، أو فقدان دمٍ إثر النزيف الداخلي، مما يؤدي للإحساس بالإرهاق، وشحوب الوجه، وضيقٍ في التنفس، والشعور بالصداع والدوار، كما قد يتسبّب نقص الحديد بحدوث جفاف وتلف في البشرة والشعر، وهشاشة في الأظافر.[٦] ويجدر بالشخص إجراء الفحوصات اللازمة للتأكد من مستويات الحديد لديه، واحتمالية إصابته بفقر الدم الناتج عن نقص الحديد، عندها يمكن أن يصرف الطبيب للمريض مكملات الحديد الغذائية، وعادة ما يُنصح بشرب عصير البرتقال عند تناول مكمل الحديد الغذائي لتعزيز امتصاصه، بالإضافة إلى تجنب الأغذية التي تتعارض معه وتقلّل من كميّاته الممتصّة كالشاي، والقهوة، والأغذية الغنية بالكالسيوم، ويلعب تناول الأغذية الغنية بالحديد دوراً مهماً في رفع قيمة الحديد للمستويات الطبيعية.[٦]

أهمية ارتداء الجوارب في الشتاء

أهمية ارتداء الجوارب في الشتاء

و ارفعها فى المستوى و اقلها فى الاسعار فشركتنا شركة تنظيف بجدة مجربة و اسالوا عنا كل سكان جدة الكرام يخبروا عن مدى مصداقية اضخم شركة تنظيف بجدة و جدارتها و تفانيها فى اداء كل الخدمات التنظيفية التى يطلبها كل عملائنا من سكان مدينة جدة الكرام

شركات تنظيف بجدة

ان كل شركات التنظيف لا يمكن ان تقارن تماما ب افضل و اكبر شركة تنظيف بجدة لما تميزت به من اشياء كثيرة سبقت بها كل تلك الشركات حتى اصبحت هى على رأس كل شركات التنظيف فى مدينة جدة

افضل شركة تنظيف بجدة

 

أهمية ارتداء الجوارب في الشتاء
أهمية ارتداء الجوارب في الشتاء

ان تعد افضل شركة تنظيف بجدة لانها تقدم خدمات كثيرة و عديدة متعلقة بكل انواع التنظيف من تنظيف الشقق و تنظيف الفلل و القصور و تنظيف المنازل و لا يتوقف دور عند تنظيف المساكن فحسب بل تمتد لتشمل خدمات تنظيف حيوية للغاية و هامة جدا فى حياتكم لا تستغنون عنها تماما مثل تنظيف الخزانات المياه و تنظيف المسابح و غيرها من الخدمات المتنوعة المقددمة من و التى تقدم على اعلى مستوى يمكن ان تتمون ان تحصلوا عليه

اتصلوا بنا على ارقام شركات تنظيف بجدة

شركات تنظيف في جدة

ان كل شركات التنظيف فى جدة لا يمكن تماما ان تصل الى مستوى افضل شركة تنظيف بجدة حيث ان شركتنا تمتلك مجموعة شاملة و كاملة من اجهزة التنظيف الحديثة من مكانس كهربية و مكن تنظيف بالبخار و مكانس مائية و غيرها و لا ننسى ابدا المواد التنظيفية العالية الجودة و الامنة و التى ليس لها اى اثار ضارة على الاثاث و المفروشات.

شركة تنظيف منازل بجدة